[DETA] Dinh dưỡng cho người bênh đái tháo đường là rất quan trọng. Đặc biệt thực đơn ăn hàng ngày cần được chú ý và thận trọng. Bài viết sau đây xin chia sẽ các món canh tốt cho người tiểu đường để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.
Tham khảo thêm bài viết: 02 bài tập yoga đơn giản giúp người bênh đái tháo đường cải thiện sức khỏe
Tiêu chí chọn món canh tốt cho người tiểu đường
Bạn biết rằng, tình trạng tăng đường huyết xảu ra ngay sau ăn gây tăng lipid máu.Và làm tăng nguy cơ xơ vữa và tạo ra các stress oxy hoá góp phần vào các biến chứng mạch máu lớn và nhỏ. Điều này có thể làm tăng nguy cơ tử vong ở cả bệnh nhân tiểu đường và những người có đường huyết lúc đói thấp hơn ngưỡng chẩn đoán tiểu đường. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm dành cho người tiểu đường bạn cân nhắc các nguyên tắc sau:
- Lựa chọn những món ăn có chỉ số đường huyết GI thấp (GI<55). Đó có thể là sau xanh, hoa quả ít ngọt,… Những món ăn này sẽ làm chậm lại quá trình hấp thu đường vào máu. Từ đó, chỉ số đường huyết sau khi ăn sẽ tăng chậm rãi và ổn định hơn, không gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.
- Lựa chọn những món ăn phù hợp sao cho bữa ăn cung cấp được chất đạm, chất béo, chất bột và quan trọng nhất là chất xơ.
- Lựa chọn những món ăn có hàm lượng Calo không quá lớn nhưng vẫn đủ để đáp ứng cho các hoạt động hàng ngày.
Từ những tiêu chí trên, dưới đây là danh sách những món canh tốt cho người bệnh đái thao đường.
7 MÓN CANH TỐT CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG NÊN SỬ DỤNG HẰNG NGÀY
1. Canh hẹ giảm hàm lượng đường Glucose trong máu.
Chuẩn bị:
- 150g hẹ tươi, đem đi rửa sạch và thái thành khúc.
- 30g tôm khô, đem ngâm cho nở và giã đến nát.
- 2 tấm đậu phụ cắt thành nhiều hình vuông nhỏ.
- 1 quả cà chua, thái nhỏ hình múi cau.
- Một ít muối, hạt nêm và hành tím băm nhỏ.
Cách làm:
- Phi hành với dầu ăn, cho tôm đã được giã vào xào.
- Khi có mùi thơm, thêm nước vào đun đến sôi.
- Thêm hẹ, đậu phụ cùng cà chua vào nồi nấu.
- Nêm nếm gia vị cho phù hợp và tắt bếp sau khi sôi khoảng 3 – 5 phút.
Tham khảo thêm bài viết: 5 lời khuyên chọn giày dép cho người bênh đái tháo đường
2. Canh tía tô, rau thơm cải thiện tình trạng tiểu đường hiệu quả.
Chuẩn bị:
- 10g mỗi loại rau sau: húng lủi, kinh giới, húng quế,…
- 30g lá tía tô.
- 100g tôm bóc vỏ, đem đi rửa sạch và giã đến nát
Cách làm:
- Đun sôi tôm đã được giã cùng với nước.
- Cho các nguyên liệu còn lại cùng gia vị vào nồi nước. Tắt bếp.
- Món ăn này bạn nên ăn cách nhau 3 ngày và kiên trì trong 1 tháng để thấy những triệu chứng thuyên giảm rõ rệt.
3. Canh mướp đắng nhồi thịt tốt cho người tiểu đường
Khổ qua nhồi thịt kích thích cơ thể tăng sản sinh hormone Insulin, hạn chế gan tiết đường Glucose và hỗ trợ tế bào hấp thu được nhiều Glucose hơn. Đồng thời, món ăn này cũng mang đến tác dụng chống oxy hóa hiệu quả, ngăn chặn tình trạng lão hóa. Đây là món canh rất thân quen nhưng lại có tác dụng tốt cho người tiểu đường mà có thể bạn chưa biết.
Chuẩn bị:
- Mướp đắng (khổ qua).
- Thịt nạc vai, rửa sạch sau đó xay đến nhuyễn.
- Mộc nhĩ, mùi tàu, hành đem đi rửa sạch, thái nhỏ.
- Một số gia vị cần thiết.
Cách làm:
- Mướp đắng đem đi rửa sạch, cắt bỏ cả phần đầu và đuôi, bỏ hạt sau đó cắt nhỏ thành từng khúc 3 – 5cm.
- Trộn đều thịt xay nhuyễn cùng mộc nhĩ. Nêm nếm gia vị cho phù hợp.
- Nhồi hỗn hợp thịt vừa trộn vào các khúc mướp đắng.
- Đem mướp đắng đã được nhồi thịt đi đun sôi với nước trong khoảng 10 phút. Thêm gia vị vào, đợi một lúc rồi tắt bếp.
4. Canh nấm xào cải xanh cải thiện tình trạng tiểu đường, hạn chế mỡ máu cao và tăng huyết áp.
Chuẩn bị:
- 350g cải xanh, đem đi rửa sạch sau đó thái thành khúc.
- 50g bắp non.
- 1 củ hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
- 6 tai nấm hương tươi, đem ngâm cùng với nước muỗi pha loãng và cắt bỏ phần cuống nấm.
- 1/2 thìa cafe bột ngọt 1/3 thìa cafe muối cùng một ít dầu ăn
Cách làm:
- Phi hành cùng với dầu sau đó cho nấm vào xào lên.
- Cho tiếp bắp non và cải xanh vào xào cùng sau khi nấm đã chuyển sang màu chín.
- Nêm nếm gia vị cho phù hợp.
Tham khảo thêm bài viết: Người bệnh tiểu đường nên kiêng ăn gì?
5. Ốc bươu bung củ chuối
Công dụng: tiêu viêm, tiêu thũng, lợi tiểu, giảm cảm giác khát nước và đói ăn ở bệnh nhân tiểu đườg
Chuẩn bị:
- Ốc bươu.
- Đậu phụ rán sẵn.
- Thịt ba chỉ.
- Củ chuối hột non, rửa sạch và đem đi thái nhỏ.
- Nghệ tươi rửa sạch, đem đi giã lấy nước.
- Khế, mẻ.
- Mắm tôm cùng một số gia vị khác.
ốc nấu chuối đậu – daotaobeptruong
Cách làm:
- Sử dụng nước vo gạo để loại bỏ nhớt ở ốc bươu. Rửa sạch lại và khều ốc. Lưu ý, chỉ lấy phần đầu mà không lấy phần ruột ốc.
- Thịt ba chỉ đem thái thành từng lát mỏng. Đem thịt đi ướp cùng với nước nghệ và mẻ. Có thể cho ốc bươu vào ướp cùng.
- Củ chuối hột sau khi thái xong đem ngâm với nước cho hết nhựa. Rửa sạch lại rồi đem ninh nhừ trong khoảng 1 – 2 giờ.
- Cho tất cả những nguyên liệu đã được chuẩn bị vào nồi chuối. Nêm nếm gia vị cho phù hợp. Đun thêm khoảng 1h cho nguyên liệu mềm và ngấm gia vị thì tắt bếp.
6. Cháo cà rốt cung cấp nhiều Insulin thực vật
Chuẩn bị:
- Cà rốt tươi.
- Gạo.
- Một số gia vị cần thiết.
Cách làm:
- Cà rốt đem đi rửa sạch sau đó cắt thành miếng.
- Nấu cà rốt chung với gạo cho đến nhừ.
Cháo cà rốt rấy dễ thực hiện và là món canh tốt cho người tiểu đường được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên sử dụng. Bạn có thể ăn vào bất kỳ buổi nào trong ngày và ăn liên tục thay thế cơm cơm.
7. Canh Vịt hầm hạt sen cải thiện tình trạng sưng, hư thận
Chuẩn bị:
- 150g hạt sen, rửa sạch và tách bỏ tim sen.
- 350g thịt vịt, sử dụng gừng kết hợp với rượu để khử mùi.
- 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe muối.
Cách làm:
- Cho các nguyên liệu và gia vị đã được chuẩn bị vào trong một cái nồi đất.
- Đem nồi đi hầm đến nhừ.
Hi vọng rằng với danh sách 7 món canh tốt cho người tiểu đường kể trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn hàng ngày cho người thân và gia đình giúp cải thiện sức khỏe.
DetaUnisex – Giày dép đế trấu sức khoẻ
Hotline: 0902 550 942
Website: https://detaunisex.com
Fanpage: detaunisex
Instgram: detaunisex
Add: 281/29 Lê Văn Sỹ, P.1, Q. Tân Bình, Hồ Chí Minh
